Alginato de sódio de qualidade alimentar utilizado como agente de ligação em produtos à base de carne e presunto

O que é o Alginato de Sódio de Grau Alimentar?

O alginato de sódio é um colóide hidrofílico que tem um efeito sinérgico com íons de cálcio e outros colóides, tais como gelatina, pectina, goma de konjac, carragenina, goma de gellan, etc.Pode formar uma estrutura de rede densa e estável quando utilizada em produtos à base de carne, melhorando assim a resistência ao gel, a adesão e a retenção de água dos produtos à base de carne.

Alginato de sódioé um agente gelificante natural que forma umgelquando reage comiões de cálcioEsta propriedade única permite-lhe agir como um poderosoAgente de ligação, tornando- o ideal para utilização emProdutos à base de carne e presuntoA sua capacidade de criar ligações estáveis entre as partículas de carne resulta em uma textura uniforme,Produtos de alta qualidade que satisfaçam as expectativas dos consumidores em termos de textura e sabor.

Especificações:

Aplicação de alginato de sódio em produtos à base de carne

1Alginato como ligante

O gel formado por alginato de sódio e íons de cálcio também é frequentemente utilizado como ligante para alterar a estrutura original da carne, de modo que o tecido muscular,O tecido adiposo e o tecido conjuntivo podem ser razoavelmente distribuídos e transformados, para que as partículas de carne e os pedaços de carne possam ser recombinados, e a gordura também pode ser ligada.Bacon e outros produtos.

2- Aplicação de alginato de sódio no agente de retenção de água da carne

A capacidade de retenção de água dos produtos à base de carne é um indicador importante para medir a qualidade dos produtos à base de carne.sensibilidade e outras qualidades comestíveis dos produtos à base de carne, mas também afeta o valor económico do produto e os benefícios económicos das empresas de carne.e combinado com a acção de sais de cálcio e proteínas, forma uma densa estrutura de rede tridimensional, que tem o efeito de retenção de água.

3- Aplicação do alginato de sódio em substitutos de gordura

Com base no princípio de que o alginato de sódio pode formar um gel termicamente irreversível com íons de cálcio, é feito com água e gordura (gordura animal ou óleo vegetal) numa certa proporção.Pode reter água e óleo enquanto reduz a ingestão de gorduraPode ser utilizado em salsichas grelhadas taiwanesas, salame, salsicha de presunto e outros produtos.

4Aplicação de alginato de sódio em cascas de carne

Com as necessidades das pessoas para alimentos halal e a necessidade de produção contínua, os invólucros de plantas de alginato de sódio surgiram.Os materiais de enchimento de carne e de membrana são divididos em dois subsistemas independentes.O invólucro de alginato é continuamente e uniformemente coberto na superfície do intestino,e água de cálcio é pulverizada. O intestino é continuamente extrudido a partir da manga interna concêntrica do bocal para completar a formação síncrona do preenchimento de carne.alcançar a diversificação das especificações do produto, e melhorar a qualidade dos produtos.

Principais benefícios do alginato de sódio como agente de ligação em produtos à base de carne

1. Obrigações e Reestruturação Efetivas

Na transformação da carne,alginato de sódioé utilizado como umAgente de ligaçãoPara manter juntas as carnes fragmentadas ou reestruturadas.proteínas de carneesais de cálcio, forma umGel forteA produção de carne de bovino é uma atividade que liga as partículas de carne entre si, criando um produto consistente e de alta qualidade.Amêndoas,salsichas,Farinhas de carne, e outros produtos cárnicos reestruturados.

2- Textura melhorada.

Alginato de sódioMelhora atexturaA adição de alginato de sódio ajuda os produtos à carne a conservar a sua forma natural,tornar o produto final mais atraente tanto pela sua aparência como pela sua texturaIsto é particularmente importante emCarnes transformadascomo presunto e carnes deli.

3- Retenção de água e melhoria do rendimento

Uma das funções primárias dealginato de sódioNa indústria da carne, a sua capacidade deretenção de águadurante a cozinha, o que ajuda a reduzir a perda de umidade e a aumentar arendimentoO alginato de sódio é, portanto, um ingrediente valioso para os transformadores que pretendem aumentar a rendibilidade, mantendo a qualidade do produto.

4Estabilidade térmica

Alginato de sódioÉ altamente resistente ao calor, mantendo assim as suas propriedades gelificantes e ligantes mesmo após cozimento ou tratamento térmico.Isto garante que os produtos à base de carne conservem a sua estrutura e consistência desejadas durante a produção e após a preparação..

5Ingrediente natural e seguro

Derivados de fontes naturais,alginato de sódioé umseguroeingrediente de etiqueta limpaO que o torna uma excelente escolha para os produtores de carne que procuram criar produtos que satisfaçam a demanda dos consumidores por maisnaturaletransparentelistas de ingredientes.

Por Que Escolher o Alginato de Sódio?

1Qualidade e consistência de primeira linha

EmNutrição alegre, estamos comprometidos em produzirAlginato de sódio de alta qualidadeO nosso alginato de sódio de qualidade alimentar é especificamente formulado para oferecer excelentesobrigatórioeGelaçãoAs suas propriedades, garantindo que os seus produtos à base de carne cumpram os mais elevados padrões de qualidade.

2Instalações certificadas ISO22000 e GMP

O nossoISO 22000eCertificado GMPAs instalações garantem que todos os nossosalginato de sódioOs nossos produtos são fabricados sob rigorosos controlos de qualidade, o que garante que os nossos produtos são seguros para utilização emprodução de alimentose atender às normas internacionais de segurança alimentar.

3. Soluções personalizáveis

Oferecemosformulações personalizadas de alginato de sódioPara satisfazer as necessidades específicas dos nossos clientes.Forças de gelificaçãoou específicopropriedades de ligação,Nutrição alegrepodem fornecer soluções personalizadas para otimizar o seu processamento de carne e desenvolvimento de produtos.

4. Cadeia de fornecimento confiável

Com umuma robusta cadeia de abastecimento global,Nutrição alegreGarante a disponibilidade contínua dealginato de sódioEstamos orgulhosos de fornecer produtos de qualidade e de qualidade.qualidade constanteeentrega atempadapara cumprir os seus horários de produção.

5Apoio técnico

A nossa equipa de peritos oferece umApoio técnicoSe necessita de aconselhamento sobre a forma de incorporar o produto na sua composição, na sua formulação e no seu processamento.alginato de sódiono seu processo de produção de carne ou necessitar de ajuda com uma formulação personalizada,Nutrição alegreestá aqui para ajudar.

Capacidade de carga:

1. A nossa capacidade de carga de material em sacos é de 8 toneladas para um contentor de 20 pés e 20 toneladas para um contentor de 40 pés.

2. A capacidade de carga para o material embalado em tambor é de 8 toneladas para um contentor de 20 pés e de 16 MT para 40 contentores de alimentos.

Detalhes da embalagem e prazo de validade:

1. Sacos de plástico de qualidade alimentar lá dentro.
2. Cartão de tambor fora
3. Condição de armazenagem: se armazenado num armazém a temperatura ambiente e na embalagem original, a duração de validade é de 2 a 3 anos.
4. Vida útil: Nosso armazém opera sob o princípio SOP de primeiro em primeiro lugar.